Starter kulture za mlijeko su mikroorganizmi koji se dodaju mlijeku kako bi pokrenuli proces fermentacije.
Starter kulture doprinose razvoju specifičnih organoleptičkih svojstava
Različiti prehrambeni proizvodi dovode se u vezu sa pojavom epidemija listerioza.
Starter kulture za proizvodnju hljeba i svih drugih tijesta bez upotrebe kvasca
Starter kulture za mlijeko su mikroorganizmi koji se dodaju mlijeku kako bi pokrenuli proces fermentacije. Ovi mikroorganizmi obično uključuju bakterije mliječne kiseline, koje konvertiraju laktozu (mliječni šećer) u mliječnu kiselinu. Taj proces fermentacije ima nekoliko važnih funkcija prilikom proizvodnje mliječnih proizvoda, poput jogurta, sira ili kiselog vrhnja.
Evo nekoliko ključnih uloga starter kultura za mlijeko:
Starter kulture za meso su takođe mikroorganizmi, ali u ovom slučaju, koriste se za poticanje procesa fermentacije u mesnim proizvodima. Ovi mikroorganizmi doprinose razvoju specifičnih organoleptičkih svojstava (okusa, mirisa, teksture) u mesnim proizvodima i pridonose sigurnosti hrane.
Evo nekoliko ključnih uloga starter kultura za meso:
Starter kulture za meso često se koriste u proizvodnji fermentiranih mesa poput salama, kulena, i drugih suhomesnatih proizvoda. Ovisno o željenim karakteristikama proizvoda, proizvođači biraju odgovarajuće starter kulture.
Najnovije informacije i inovacije – pratite naše novosti kako biste bili u toku s najnovijim trendovima u uvozu, distribuciji starter kultura i zaštitnih sredstava za prehrambenu industriju i poljoprivredu.
Za razliku od mliječnih proizvoda i mesa, gdje se starter kulture često koriste za fermentaciju, u kontekstu ribe, koriste se specifične starter kulture koje pridonose procesu fermentacije, konzervacije i poboljšanja okusa i teksture ribljih proizvoda. Evo nekoliko ključnih uloga starter kultura za ribu:
Starter kulture za hljeb su mikroorganizmi, u većini slučajeva kvasci i bakterije mliječne kiseline, koji se koriste u procesu fermentacije tijesta. Ovi mikroorganizmi igraju ključnu ulogu u razvoju okusa, teksture i volumena tijesta tokom procesa pečenja hljeba. Dva osnovna tipa starter kultura uključuju kvasac i kiselo tijesto. Treba napomenuti da RomaTrade nudi jedinstvene starter kulture bez kvasca.
Kontaktirajte nas s povjerenjem! Roma-Trade d.o.o. stoji vam na raspolaganju za sve upite, suradnje i informacije. Naš tim stručnjaka spreman je odgovoriti na vaša pitanja i pružiti kvalitetnu podršku.
Roma trade d.o.o.
Vojvode Mišića 6
74000 Doboj
tel./fax: +387 53 225 929
romatrade@teol.net
